Diseño

¿Como se diseña una cocina comercial eficiente?

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Una COCINA COMERCIAL EFICIENTE cumple con 3 requisitos elementales que se complementan para hacer un proyecto práctico, utilitario, redituable, productivo y estético.

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FUNCIONALIDAD DEL DISEÑO : CORRECTA DISTRIBUCIÓN DE ÁREAS

Ejemplo de una mala distribución de áreas

Flujo de trabajo deficiente
Pasillos estrechos
Error en control de inventarios
Espacios desaprovechados
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Ejemplo de una adecuada distribución de áreas

Mejor flujo de trabajo
Pasillos amplios y despejados
Correcto control de inventarios
Espacios mejor distribuidos
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El proceso para el diseño de la cocina eficiente comienza con la correcta distribución de áreas en el espacio de trabajo. En el video se ejemplifica dicho proceso. 

Creditos: Hancock, John Lee. (2016) “The Founder”, EE.UU. FilmNation Entertainment / The Combine